Dernière mise à jour le 28 mars 2025
A la suite de la restitution du diagnostic viande bovine, s’est tenue l’assemblée générale d’Eleveurs de Saveurs Iséroises, le jeudi 20 mars à Moirans.
Les co présidents Clément GUILLAUD et Jean Baptiste VILLETON ont retracé l’année 2024 dont le bilan est trés positif (143 bêtes vendues collecivement), tant sur le plan de la commercialisation en RHD (Restauration Hors Domicile), avec notamment une progression dans les ventes de viande hachée dans les cuisines centrales du département de l’Isère et de nouveaux partenariats avec des boucheries Iséroises que sur la dynamique de l’association.
La juste rémunération des éleveurs reste un des engagements de l’association, les prix payés aux éleveurs sont en moyenne 0.30€ de plus que la cotation FranceAgriMer et cela malgré des cours très élevés sur les filières classiques.
Eleveurs de Saveurs compte poursuivre sur cette lancée avec de belles perspectives en 2025 : de nouveaux partenariats commerciaux notamment avec des magasins de producteurs, une gamme de viande sous vide en libre-service commercialisée par le Pole agro alimentaire dans les GMS et magasins de proximité sous la marque ISHERE et le renouvellement du marché public des cuisines mutualisées.
Plusieurs éleveurs de l’association, accompagnée par la Chambre d’agriculture de l’Isère, participeront au mondial de la boucherie à Paris le 31 mars 2025. Ils iront encourager la boucherie PIATON (Meilleur Ouvrier de France en 2018) à Vernioz. La boucherie, qui se fournit auprès de l’association ESI, est représentée par Godefroy PIATON.
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Florence REINER
CHARGEE DE MISSION POLE ALIMENTAIRE
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