Epandages
Suite aux fortes pluies, en zone vulnérable aux nitrates, une dérogation exceptionnelle autorise l'épandage d'engrais azotés de type II (lisiers, digestats) sur les cultures d'automne et les couverts intermédiaires d'interculture longue, jusqu'au 15/11/2024. Plus d'infos
La conserve permet d’élargir sa gamme et de limiter les invendus. Sa bonne réalisation nécessite de maîtriser la technique de la stérilisation et l’utilisation d’un autoclave
14 heure(s)
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2 jour(s)
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Tout opérateur devant manipuler un autoclave
Aucun
Être capable de conduire un autoclave et de réaliser des conserves en toute sécurité
Jour 1 :
Comprendre le fonctionnement d'un autoclave, les enjeux et étapes d'une transformation de qualité
Conduire un autoclave en sécurité pour le manipulateur et pour élaborer des produits stables
Jour 2 :
Les différents process de cuisson et d'appertisation
Comparaison des équipements, des emballages et aide au choix
Règles d'étiquetage et de commercialisation
Diaporama commenté
Exercices pratiques de manipulation d’autoclave
Présentation de différents types d’emballage
Auto-positionnement du stagiaire
Questionnaire de satisfaction
QCM
Exercice pratique de conduite d’autoclave
A définir
Sophie THEROND, Conseillère spécialisée en transformation carnée et végétale - Chambre d'agriculture de l'Isère
Ayant-droit VIVEA à jour de ses contributions : contribution stagiaire 70 € nets de TVA, sous réserve de crédit VIVEA disponible et du consentement stagiaire.
Autres publics : 441 € net de TVA.
Dispositions financières : nous contacter
Un certificat de réalisation de formation vous sera adressé à l'issue de la formation.
Les + de la formation
Répond aux exigences règlementaires en terme de suivi de formation à la conduite d’autoclave
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Elodie FRIGUI
ASSISTANTE
Selon votre statut, vous pouvez bénéficier de dispositifs de financement différents pour la prise en charge totale ou partielle de vos frais pédagogiques de formation. Pour tous les détails rendez-vous sur la page financer sa formation.
Toute personne en situation de handicap est invitée à nous contacter pour envisager les aménagements possibles et personnaliser votre accueil au plus tard 30 jours avant le démarrage du stage au 04 76 20 67 19 ou par mail : mission.formation@isere.chambagri.fr.
Pour tous les détails liés à l'accessiblité rendez-vous sur la page informations pratiques.
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